Subang, tiradar.id – Sate adalah makanan khas asli Indonesia yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi atau bambu, kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu.
Sate biasanya disajikan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate. Daging yang dijadikan sate antara lain daging ayam, kambing, domba, sapi, kelinci dan lain-lain.
Sate menjadi hidangan yang sangat populer di Indonesia, dengan berbagai suku bangsa dan tradisi seni memasak telah menghasilkan berbagai jenis sate. Di Indonesia, sate dapat diperoleh dari pedagang sate keliling, pedagang kaki lima di warung tepi jalan, hingga di restoran kelas atas.
Di Surabaya, ada yang namanya sate klopo yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang dibalut bumbu olahan kelapa sebelum dibakar. Sesuai proses pengolahannya, nama sate klopo diambil dari bahasa Jawa, yang berarti sate kelapa.
Berikut ini adalah resep membuat sate klopo khas Surabaya yang yang empuk dan super lezat;
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, di potong dadu
- 1/2 butir kelapa muda, parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak, untuk menumis secukupnya
- 20 buah tusukan sate
Bumbu dan Pelengkap:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm ketumbar
- 1 ruas jari kunyit, bakar.
- Saus kacang secukupnya
- Cabe rawit, iris secukupnya
- Bawang merah, iris secukupnya.
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang., matikan api lalu biarkan dingin.
- Campur tumisan bumbu, daging, parutan kelapa, garam, dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Tusuk sate dan tata daging, lakukan hingga daging habis.
- Bakar sate di atas bara api hingga matang seluruh bagiannya
- Sate klopo siap disajikan bersama bumubu atau bahan pelengkapnya.(*)