Subang, tiradar.id – Mie shirataki adalah mie tradisional khas Jepang yang terbuat dari ubi lidah setan (konnyaku) atau ubi gajah yang banyak tumbuh di Jepang, China, dan beberapa negara di Asia Tenggara.
Kata shirataki artinya ‘air terjun putih’, yang merujuk kepada penampilan mie tersebut. Mie Shirataki disebut juga dengan mi konnyaku terbuat dari 97% air dan 3% konnyaku dan glukomanan.
Mie shirataki rendah karbohidrat, kandungan karbohidrat yang ada dalam mie ini didominasi oleh serat, bukan hanya pati atau zat tepung. Maka dari itu, mie yang satu ini sangat rendah kalori.
Selain mengandung serat, mie ini juga mengandung banyak air. Bahkan kandungan air dalam mie shirataki mencapai 97%. Mie shirataki ini dinilai lebih menyehatkan dan memberikan banyak manfaat untuk tubuh.
Berikut ini resep membuat mie shirataki goreng yang sehat khas Jepang;
Bahan-Bahan:
- 300 gram mie shirataki
- 2 sdm minyak goreng
- 1 liter air
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 50 g wortel, iris tipis memanjang
- 5 lembar sawi hijau, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
Saus Pelengkap:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt brown sugar
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica hitam bubuk
- Telur dadar, iris tipis
- Wijen sangrai
Cara Membuat:
- Rebus 1 liter air dalam panci hingga mendidih
- Masukkan shirataki, rebus sebentar, angkat, tiriskan
- Panaskan minyak dalam wajan
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Tambahkan wortel, sawi hijau, dan daun bawang cung, aduk rata
- Masukkan mie shirataki, dan saus bumbu
- Aduk hingga rata dan semua bahan matang, lalu angkat
- Pindahkan ke piring saji, sajikan hangat bersama pelengkap
- Mie shirataki goreng siap disajikan.(*)