Jakarta, tiradar.id – Membuat kue bisa menjadi kegiatan yang sangat menyenangkan, terutama bagi pemula yang ingin merasakan kebahagiaan dalam mengolah adonan dan menciptakan hasil yang lezat.
Chef Beno Komarudin, seorang chef profesional dalam bidang pastry dan baking, telah membagikan beberapa tips berharga bagi para pemula agar mereka dapat menghindari kegagalan dalam memasak kue dan mencapai hasil yang diinginkan. Berikut ini adalah beberapa tips berdasarkan panduan dari Chef Beno:
- Pilih Kue Sesuai Peralatan yang Dimiliki: Jika kamu belum memiliki oven, jangan khawatir. Chef Beno menyarankan untuk memilih jenis kue yang tidak memerlukan pemanggangan, seperti kue yang dikukus atau hidangan lainnya. Ini akan membantumu tetap bisa menciptakan kue yang lezat tanpa peralatan khusus.
- Ikuti Resep dengan Teliti: Chef Beno menekankan pentingnya mengikuti resep dengan teliti. Kesalahan pada adonan dasar, temperatur oven, atau waktu pemanggangan dapat berdampak buruk pada hasil akhir. Dengan mengikuti resep, kemungkinan kegagalan dapat diminimalisir.
- Perhatikan Suhu Bahan: Telur adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan kue. Chef Beno menyarankan untuk mengeluarkan telur dari kulkas sebelum digunakan, karena suhu ruangan akan membantu telur lebih cepat mengembang saat dikocok. Telur yang lebih cepat mengembang akan mempercepat proses pembuatan kue.
- Pilih Cokelat Berkualitas: Jika ingin membuat kue berbahan dasar cokelat, pilihlah cokelat dengan kualitas terbaik. Sesuaikan jenis cokelat yang digunakan dengan komposisi cokelat yang diperlukan dalam resep. Misalnya, jika ingin rasa cokelat yang lebih kuat, pilih cokelat dengan persentase kakao yang lebih tinggi.
- Perhatikan Jenis Cokelat: Chef Beno mengingatkan bahwa cokelat berbentuk batangan (compound) dan cokelat berbentuk bubuk memiliki kegunaan berbeda. Compound cocok untuk garnish dan ganache, sementara cokelat bubuk biasanya digunakan dalam adonan kue. Pahami perbedaan fungsionalitas keduanya agar hasil kue lebih baik.
- Perhatikan Tepung Terigu: Pemilihan tepung terigu yang sesuai sangat penting. Tepung terigu untuk membuat roti dan kue memiliki perbedaan kadar protein yang signifikan. Tepung untuk roti memiliki kadar protein yang lebih tinggi daripada tepung untuk kue. Pilih tepung terigu sesuai dengan jenis kue yang ingin kamu buat.
- Perhatikan Tekstur Tepung Terigu: Tekstur tepung terigu untuk kue cenderung lebih menggumpal saat digenggam, sementara tepung untuk roti lebih cepat hancur. Pahami perbedaan tekstur ini untuk membedakan tepung terigu yang tepat untuk kue atau roti yang ingin kamu buat.
Dengan mengikuti tips dari Chef Beno Komarudin, para pemula dalam memasak kue dapat meningkatkan kemungkinan keberhasilan dan menghindari kegagalan yang tidak diinginkan. Ingatlah bahwa kesabaran dan dedikasi adalah kunci utama dalam mengasah keterampilan dalam pembuatan kue. Semakin sering kamu berlatih, semakin baik hasil kue yang akan kamu ciptakan.
