Bandung, tiradar.id – Kue burayot adalah salah satu makanan tradisional khas Sunda yang berasal dari Garut, Jawa Barat. Kuliner ini terkenal dengan keunikannya, baik dari segi bentuk, rasa, maupun proses pembuatannya. Sebagai bagian dari warisan budaya kuliner daerah, kue burayot memiliki daya tarik tersendiri bagi para pencinta makanan tradisional.
Ciri Khas Kue Burayot
Kue burayot memiliki bentuk bulat lonjong dengan permukaan yang sedikit keriput dan berwarna kecokelatan. Teksturnya juga istimewa, yakni empuk di bagian dalam namun garing di luar. Dari segi rasa, kue ini menawarkan perpaduan manis dan gurih yang memanjakan lidah. Nama “burayot” sendiri berasal dari bahasa Sunda yang berarti “bergelantungan,” menggambarkan bentuk kue saat diangkat menggunakan penusuk bambu dalam proses pembuatannya.
Proses Pembuatan yang Panjang dan Tradisional
Keunikan kue burayot tidak hanya terletak pada rasa, tetapi juga proses pembuatannya yang membutuhkan ketelatenan. Bahan utama kue ini adalah tepung beras, gula merah, dan minyak kelapa. Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
- Pembersihan dan Perendaman Beras
Beras dicuci bersih dan direndam cukup lama untuk menghasilkan tepung berkualitas tinggi. - Penggilingan Beras
Setelah direndam, beras digiling hingga menjadi tepung halus. - Pencampuran Tepung dan Gula Aren
Tepung beras dicampur dengan gula aren yang memberikan rasa manis alami sekaligus warna kecokelatan. - Penggorengan Adonan
Adonan kemudian digoreng dalam minyak kelapa panas hingga mengembang dan matang. - Proses “Ngaburayot”
Saat adonan diangkat menggunakan penusuk bambu, kue akan terlihat bergelantungan, yang menjadi asal usul nama burayot.
Kue Tradisional di Candi Cangkuang
Kue burayot banyak dijual di kawasan wisata Candi Cangkuang, Garut. Di tempat ini, pengunjung tidak hanya bisa membeli kue burayot sebagai oleh-oleh khas, tetapi juga menyaksikan langsung proses pembuatannya. Kue ini juga sering dijadikan hidangan istimewa saat momen Lebaran, menambah nuansa tradisional dalam perayaan hari raya.
Penjaga Warisan Kuliner Nusantara
Kue burayot adalah contoh nyata bagaimana kuliner tradisional dapat menjadi bagian penting dari identitas budaya suatu daerah. Dengan cita rasa yang unik dan proses pembuatan yang penuh nilai tradisional, kue ini layak untuk terus dilestarikan. Jika Anda berkunjung ke Garut, jangan lupa mencicipi atau membawa pulang kue burayot sebagai oleh-oleh khas Sunda yang otentik.
