Jakarta, tiradar.id – Nasi merupakan makanan pokok di banyak negara Asia, termasuk Indonesia. Namun, bagi mereka yang memiliki risiko diabetes, konsumsi nasi seringkali menjadi perhatian karena kandungan gula alami di dalamnya.
Beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi nasi putih yang tinggi berkaitan erat dengan peningkatan risiko diabetes. Salah satunya adalah penelitian yang dipublikasikan dalam Diabetes Care pada tahun 2020.
Namun, kabar baiknya, ada cara penyajian nasi putih yang dapat membantu menjaga kadar gula darah agar tidak melonjak.
Penyajian Nasi yang Lebih Aman
Salah satu cara untuk mengurangi dampak nasi putih terhadap kadar gula darah adalah dengan mengonsumsi nasi yang telah didinginkan, bukan nasi panas yang baru matang.
Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa mengonsumsi nasi yang didinginkan selama 24 jam dan kemudian dipanaskan kembali dapat memberikan respons gula darah yang lebih rendah dibandingkan nasi panas.
Selain itu, mendinginkan nasi di suhu ruangan selama beberapa saat sebelum dikonsumsi juga memberikan manfaat yang serupa. Hal ini karena nasi yang didinginkan memiliki kandungan pati resisten yang lebih tinggi, seperti yang disebutkan dalam sebuah studi yang dipublikasikan oleh PubMed Central. Pati resisten ini membuat nasi lebih aman bagi penderita diabetes karena tidak mudah dicerna menjadi gula.
Manfaat Lain Nasi Dingin
Selain lebih aman bagi penderita diabetes, nasi yang didinginkan juga memiliki kalori yang lebih rendah, sekitar 50 hingga 60 persen lebih sedikit dibandingkan nasi panas. Ini membuat nasi dingin menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Dengan kata lain, mengonsumsi nasi dingin atau yang telah didiamkan di suhu ruangan bukan hanya aman bagi penderita diabetes, tetapi juga lebih sehat secara keseluruhan.
Penderita diabetes dan mereka yang menjaga berat badan bisa menerapkan cara ini sebagai alternatif dalam menikmati nasi putih tanpa khawatir dengan lonjakan gula darah atau kalori yang berlebih.
