Penulis: Supriadi
Purwakarta, tiradar.id– Banyak kreasi makanan untuk berbuka puasa yang dibuat oleh para pedagang. Bahkan, kini menjadi salah satu makanan khas saat bulan suci Ramadhan. Salahsatunya, surabi kurma yang dijual oleh Dyan Rusdiana, di lapak surabi Gapura Sadang Purwakarta, Jawa Barat.
Disunnahkan mendahulukan berbuka puasa dengan yang manis seperti kurma di bulan Ramadhan, ternyata, membawa keberkahan tersendiri bagi Dyan Rusdiana, karena sudah beberapa tahun terakhir, setiap bulan Ramadhan selalu membuat inovasi seperti surabi kurma.
Sejak awal Ramadhan, Dyan Rusdiana dibantu pegawainya, menyiapkan beberapa butir kurma pilihan untuk di ambil dagingnya. Setelah daging kurma di kupas dan menjadi beberapa bagian, selanjutnya daging kurma diletakan di atas adonan surabi yang sudah siap di cetakan di atas tungku.
Setelah beberapa menit proses pematangan surabi kurma, kemudian surabi kurma yang memiliki dua varian, yakni surabi kurma original dan surabi kurma pandan ini, diberikan toping susu atau pun keju susu sesuai selera penikmatnya.
Dyan Rusdiana mengatakan, dirinya memang rutin setiap bulan Ramadhan, membuat surabi kurma untuk memenuhi pelanggannya yang ingin mencicipi panganan khas ramadhan di saat berbuka puasa.
“Surabi ini, memang sengaja dibuat khusus pada bulan Ramadhan saja,” ujar Dyan.
Penganan khas Ramadhan ini, mendapatkan respon luarbiasa dari warga masyarakat sekitar, sebab sebagian diantara mereka, yang tidak sempat untuk berbuka di rumahnya, menyempatkan diri untuk membeli penganan tersebut.
Salah satu diantaranya, Adam Sumarto, dia mengakui, dirinya terkadang tidak terkejar waktu untuk berbuka puasa bersama keluarga di rumah, sehingga di saat waktu berbuka puasa tiba, dirinya menyempatkan ke lapak surabi kang Dyan untuk sekedar makan surabi kurma.
“Untuk sekadar mengganjal perut dan berbuka puasa, harganya lumayan bersahabat di kantong kita,” ujar Adam.
Ya, meski pelanggan meminta berbagai jenis topingnya seperti keju susu atau coklat susu, harga untuk per porsi surabi kurma di lapak surabi gapura Sadang Purwakarta ini, di bandrol harga Rp 10 ribu saja. (***)