Jakarta, tiradar.id – Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan beragam makanan lezat yang menggoda lidah. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah rawon. Rawon adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal karena rasa khasnya yang begitu mendalam. Dipercaya berasal dari Jawa Timur, rawon telah menjadi favorit di seluruh negeri, bahkan menarik perhatian pecinta kuliner internasional. Mari kita eksplorasi lebih dalam tentang kelezatan dan uniknya hidangan rawon.
1. Keunikan Warna dan Aroma
Rawon memiliki keunikan yang tak tertandingi dalam hal tampilan. Dikenal dengan sebutan “rawon hitam”, hidangan ini memang memiliki warna hitam pekat yang sangat khas. Namun, jangan terkecoh oleh warnanya, karena kelezatan yang ada di dalam mangkuk ini benar-benar luar biasa. Warna hitam dicapai melalui bumbu khas, termasuk kluwek, yang memberikan aroma dan cita rasa yang begitu khas.
2. Bumbu Khas dan Kelezatan Yang Mendalam
Salah satu rahasia kelezatan rawon terletak pada bumbu-bumbu yang digunakan dalam proses memasak. Kluwek, biji-bijian hitam yang tumbuh di pohon kluwek, adalah bumbu yang memberikan warna hitam alami dan rasa pahit yang khas pada hidangan. Bumbu lainnya seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan bawang putih memberikan kompleksitas rasa yang tak terlupakan.
3. Daging Sapi yang Gurih dan Lembut
Dalam hidangan rawon, potongan daging sapi yang empuk dan gurih menjadi pusat perhatian. Daging direndam dalam bumbu-bumbu yang kaya rasa sebelum dimasak dengan api yang lembut. Hasilnya adalah potongan daging yang lembut dan menghancurkan dalam mulut, seiring dengan cita rasa bumbu yang meresap hingga ke dalam serat-serat daging.
4. Pelengkap yang Menggoda Selera
Sepiring rawon tak lengkap tanpa pelengkap-pelengkap yang menambah kelezatan hidangan ini. Biasanya disajikan dengan nasi putih dan bahan pelengkap seperti tauge, daun bawang, telur asin, sambal, dan kerupuk. Kombinasi antara nasi, daging sapi, dan beragam pelengkap ini menciptakan harmoni rasa yang tiada tanding.
5. Kenikmatan yang Menghangatkan
Rawon bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga merupakan makanan yang menyenangkan untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan. Rasanya yang kaya dan hangat sangat cocok untuk dinikmati di hari-hari sejuk atau hujan. Rasanya yang khas dan aromanya yang menggoda membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk memanjakan lidah dan menghangatkan hati.
6. Warisan Budaya dan Kreativitas Modern
Seiring berjalannya waktu, banyak variasi rawon telah muncul. Beberapa koki kreatif telah menciptakan versi modern dengan berbagai tambahan, seperti menggunakan daging babi, ayam, atau bahkan ikan. Namun, di balik variasi ini, tetap ada penghargaan terhadap nilai-nilai tradisional dan cita rasa yang mendalam dari hidangan klasik ini.
7. Warisan Budaya dan Kreativitas Modern
Tidak hanya lezat, rawon juga menjadi bagian dari warisan budaya Indonesia. Keunikan bumbu dan proses memasaknya menggambarkan kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang tak ternilai harganya. Ketika Anda menikmati sepiring rawon, Anda juga turut merasakan kedalaman sejarah dan keanekaragaman budaya Indonesia.
Tak heran jika Ensiklopedia daring tentang makanan TasteAtlas menempatkan makanan khas Jawa Timur rawon ini pada posisi tiga teratas sup paling enak sedunia bersama hidangan Tom Kha Gai (Thailand) dan Ramen Tomkotsu (Jepang) yang masing-masing memiliki nilai 4,7.