Jakarta, tiradar.id – Beras merah menjadi pilihan utama bagi masyarakat yang peduli akan kesehatan dan ingin mencegah risiko diabetes. Namun, seringkali nasi dari beras merah terasa kering dan kurang pulen dibanding nasi putih.
Seorang petani wirausaha dan peneliti lulusan Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof. Dr. Ir. Ali Zum Mashar, memberikan beberapa tips untuk memasak beras merah agar tetap pulen dan nikmat.
1. Mencuci Beras Merah
Beras merah dapat dicuci terlebih dahulu atau tidak, tergantung kualitas berasnya. Jika khawatir beras kotor, sebaiknya dicuci. Secara umum, beras merah memerlukan perendaman selama 2-4 jam sebelum dimasak agar lebih mudah mekar dan tidak bertekstur keras atau kering. Namun, beras berkualitas tinggi mungkin tidak memerlukan perendaman, satu kali pencucian sudah cukup.
2. Takaran yang Tepat
Untuk mendapatkan tekstur nasi merah yang kenyal, takaran yang tepat adalah 1 cangkir beras merah (200 gram) dengan 2 1/2 gelas air (400-500 ml). Perbandingan ideal adalah 1:2. Jika ingin teksturnya lebih lunak, air bisa ditambahkan dengan perbandingan 1:4.
3. Proses Memasak
Tidak ada perbedaan signifikan saat memasak nasi merah. Banyak orang menggunakan rice cooker untuk memudahkan proses, namun jika memasak secara tradisional, biarkan beras merah didiamkan beberapa menit saat proses perebusan dengan menurunkan panas kompor. Hal ini untuk memastikan air meresap sempurna dan tidak membuat tekstur nasi keras.
4. Penyajian Nasi Merah
Setelah proses memasak, nasi merah yang sudah matang siap disajikan. Nikmati dengan berbagai pilihan lauk atau pendamping sesuai selera.
Mengonsumsi beras merah dengan tekstur pulen dapat memberikan manfaat gizi maksimal. Dengan mengikuti tips dari Prof. Ali Zum Mashar, kita dapat menikmati nasi merah yang sehat dan lezat. Jangan ragu untuk mengintegrasikan beras merah dalam menu sehari-hari untuk mendukung gaya hidup sehat.
