Jakarta, tiradar.id – Indonesia kaya akan rempah-rempah yang telah digunakan sejak lama sebagai obat tradisional. Salah satu rempah tersebut adalah kencur, yang sering diolah menjadi jamu beras kencur.
Kencur memiliki beragam manfaat untuk kesehatan, termasuk untuk meredakan sakit perut, mengatasi masuk angin, meningkatkan peredaran darah, dan mengurangi pembengkakan. Belakangan ini, kencur juga digunakan sebagai salah satu bahan dalam empon-empon yang dipercaya dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
Jika Anda ingin mencoba jamu beras kencur ini di rumah, berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda coba:
1. Resep Jamu Beras Kencur yang Sehat dan Segar
- Waktu Persiapan: 20 menit
- Porsi: 2
- Bahan:
- 3 rimpang kencur, kupas dan parut halus
- 1 rimpang jahe, kupas dan parut halus
- 100 gram beras putih, direndam dan dihaluskan
- 1 sendok makan air asam jawa
- 5 cm kunyit, parut halus
- Gula pasir secukupnya
- Gula jawa secukupnya, sisir halus
- 3 gelas besar air
- Cara Membuat:
- Rebus kencur, jahe, kunyit, air asam, gula pasir, dan gula jawa dalam air hingga mendidih.
- Saring air rebusan dan pisahkan ampasnya.
- Masukkan beras yang sudah direndam dan dihaluskan ke dalam air rebusan.
- Jika Anda ingin rasa kencur yang lebih kuat, tambahkan kencur mentah yang sudah dimemarkan ke dalam air rebusan.
- Sajikan jamu beras kencur selagi hangat.
2. Resep Jamu Beras Kencur ala Jamu Gendong
- Waktu Persiapan: 25 menit
- Porsi: 2
- Bahan:
- 1/2 cup beras
- 150 gram kencur
- 1,5 liter air
- 100 gram gula jawa
- 50 gram gula batu
- 3 lembar biji pandan, simpulkan
- 3 biji kedaung, sangrai lalu geprek
- 1/2 sendok teh garam
- Cara Membuat:
- Sangrai beras hingga matang dan agak kecokelatan.
- Haluskan beras, kencur, dan 500 ml air dengan blender.
- Saring bahan halus hingga mendapatkan sarinya.
- Masak satu liter air bersama gula jawa, gula batu, daun pandan, biji kedaung, dan garam hingga gula meleleh dan air mendidih.
- Saring bahan rebusan dalam keadaan panas untuk menghindari kotoran dari gula masuk.
- Campurkan bahan halus dan bahan rebusan, aduk hingga rata. Jamu beras kencur ala jamu gendong siap dinikmati.
3. Resep Jamu Beras Kencur Kurma
- Waktu Persiapan: 25 menit
- Porsi: 2
- Bahan:
- 850 ml air
- 50 gram beras
- 20 gram kencur
- 15 gram jahe
- 15 gram asam jawa
- 2 iris lemon (opsional)
- 1/8 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 125 gram kurma
- Cara Membuat:
- Cuci beras hingga bersih, lalu rendam selama satu jam dengan air panas. Setelah empuk, tiriskan beras dan sisihkan.
- Iris kencur, jahe, dan kurma, kemudian tambahkan air. Rebus dengan api sedang hingga mendidih.
- Campurkan bahan rebusan dengan beras, lalu blender hingga halus.
- Saring untuk mendapatkan sari-sarinya dan tambahkan irisan lemon agar rasa lebih seimbang.
- Jamu beras kencur kurma siap disajikan.
4. Resep Jamu Beras Kencur Jeruk Nipis
- Waktu Persiapan: 25 menit
- Porsi: 2
- Bahan:
- 1/2 cup beras
- 3 buah kencur
- 2 buah jahe
- 50 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- Secukupnya garam
- Air mineral
- 3 buah jeruk nipis
- Cara Membuat:
- Cuci bersih beras lalu rendam selama dua jam hingga empuk, tiriskan.
- Kupas kencur dan jahe, kemudian blender bersama beras yang sudah direndam hingga halus.
- Didihkan air, lalu masukkan gula pasir, gula merah, dan sedikit garam hingga larut.
- Campurkan bahan rebusan dengan bahan halus, tambahkan air.
- Saring bahan dalam keadaan panas agar kotoran dari gula tidak ikut masuk.
- Tambahkan perasan jeruk nipis, dan jamu beras kencur jeruk nipis siap dihidangkan. Anda juga bisa menambahkan es batu.
5. Resep Es Beras Kencur
- Waktu Persiapan: 25 menit
- Porsi: 2
- Bahan:
- 30 gram kencur
- 30 gram kunyit
- 30 gram jahe emprit
- 15 gram asam
- 100 gram gula jawa
- 50 gram gula batu
- 1600 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram beras wangi
- Es batu
- Cara Membuat:
- Cuci beras hingga bersih, lalu rendam selama tiga jam.
- Iris kencur, kunyit, dan jahe emprit, kemudian sisihkan.
- Rebus air bersama gula jawa, gula batu, dan sebagian bahan yang sudah diiris hingga gula larut dan air mendidih.
- Saring bahan rebusan dalam keadaan panas agar kotoran dari gula tidak masuk.
- Campurkan bahan halus dan bahan rebusan, aduk hingga rata.
- Tambahkan es batu atau dinginkan di kulkas selama satu jam.
- Es beras kencur siap disajikan.
Selamat mencoba berbagai resep jamu beras kencur yang mudah, segar, dan sehat. Anda juga dapat menambahkan madu sebagai pengganti gula jika diinginkan.
Jamu beras kencur tidak hanya enak saat hangat, tetapi juga bisa dinikmati dengan es batu untuk kesegaran tambahan. Semoga resep-resep ini bermanfaat untuk kesehatan Anda!
